應用微生物實驗室 Applied Microbiology Lab

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文字方塊: 2009研究方向

1.傳統釀造食品改良與新穎發酵產品機能性之研究
--以米水解液生產含克弗蘭之發酵飲品
--發芽糙米發酵飲料製備及其機能性探討 

2.微生物酵素生產與應用
--單寧酵素生產與應用
--利用酵素法合成海藻糖與應用 

3.生物催化在天然植物與中草藥之機能性提升與應用
--花粉之酵素修飾及機能性分析
--麻芛之機能性研究與酵素修飾產品開發
--發酵中藥藥渣之機能性分析