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何雅文 (98) 嗜乳酸桿菌LAP5對宿主細胞之吸附特性及對不同血清型沙門氏菌
感染雞隻之抑制作用
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劉佩婷 (98) 以稻米為基質利用酵素法擴大生產海藻糖及其在改善粉圓物性之
應用
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黃千芸 (98) 以根黴菌發酵不同米基質對其抗氧化性質及機能性成分生成之影
響
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張浩鈞 (98) 以大豆渣為基質製備Actinomucor elegans NCH-712 種麴其儲
藏安定性及應用
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彭成裕 (97) 麻芛之成份分析與酵素水解對提升抗氧化活性之影響
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陳建宇 (97) 回春水製備條件及抗氧化活性探討
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涂曉君 (97) 以米酵素水解液培養Lactobacillus kefiranofaciens 生產發酵飲
品
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劉詩瑋 (97) 五倍子經Aspergillus oryzae NCH-42 發酵或其單寧酶處理對其
機能性之影響
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陳慧如 (96) 山胡椒精油抗氧化活性暨微膠囊製備之研究
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江冠威 (96) 利用米水解液培養 Lactobacillus kefiranofaciens 之培養基組成
及培養條件研究
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 謝梨君 (96) Aspergillus oryzae NCH-42 固態發酵生產單寧酶之探討與應用
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張巍馨 (96) 利用酵素法以稻米為基質生產海藻糖
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盧明傑 (96) 單寧酶處理綠茶的生理活性和 Aspergillus awamori製造單寧酶
生產條件探討
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許祥仁 (96) 大豆分離蛋白酵素水解產物對血管收縮素轉化酶抑制能力之探討
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李文達 (95) 芋頭燒酎配方及糖化條件之研究
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趙傳銘 (95) 應用木質醋酸菌發酵產物於梅子蜜餞糖漬之研究
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吳國豪 (95) 糙米發酵飲品之製造與抗氧化性質研究
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麥揚竣 (95) Aspergillus oryzae NCH-42單寧酶之生產、純化及其特性分析
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黃得為 (95) 細菌纖維素生產培養基配方改良暨規模放大
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連逸韻 (94) 利用二階段固態發酵模式製備發酵豆粕以去除寡糖暨過敏性蛋白質
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陳盈志 (94) 綠藻異營培養基組成最適化及其萃取物之抗氧化性研究
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朱聖哲 (94) 培養模式與條件對紅茶菇的菌種活性、抗氧化力及茶多酚量之影響
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詹惠雯 (93) 利用 Aspergillus oryzae 固態發酵處理黃豆粕以去除寡醣暨過敏
性蛋白質之研究
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陳珮綺 (93) 糯米清酒釀造暨放大試驗
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林宛柔 (93) 反應曲面法於綠藻 Chlorella pyrenoidosa NCHU-6 異營培養基
組成之最適化研究
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邱家玉 (93) 製麴暨蒸餾方式對甘薯燒酎品質之影響
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方于芃 (92) 改良式醱酵對普洱茶機能性成分之影響
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詹惠鈞 (92) 改良式發酵普洱茶官能品質之影響
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賈有元 (92) 綠藻 Chlorella pyrenoidosa NCHU-6之最適異營培養條件暨培
養方法之研究
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尤淑芬 (92) 洋蔥醋發酵之菌種篩選暨發酵方法之研究
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林澤群 (92) Aspergillus niger NCH-189聚甘露糖酶之生產、純化、特性及
其在低聚甘露糖製備之應用
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王麗蓉 (92) 製麴與酒母製備條件對清酒釀造之影響
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陳丹桂 (91) Aspergillus niger NCH-3聚木糖酶之生產及其在低聚木糖製備之
應用
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許俊淵 (91) 清酒釀造方法之研究與改良
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張世界 (91) 色素抽出方法暨發酵醪果膠分解酵素前處理對於紅葡萄酒製造之影
響
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張文智 (91) 利用 Bacillus cereus發酵蝦蟹殼廢棄物所生產抗真菌酵素之分離
純化及其應用
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黃秋霖 (90) 清酒用麴及酒母之製備與改良
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曾士豪 (90) 以茭白筍殼半纖維素為碳源生產 Aspergillus niger NCH-3聚木糖
酶及在低聚木糖製備上之應用
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李如君 (90) 麵糰中添加聚戊醣酶與澱粉酶對胚芽饅頭品質之影響
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劉美慧 (90) 麵糰中添加聚戊醣與澱粉對雜糧麵包品質的影響
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吳美莉 (89) 1. Aeromonas hydrophila JP101幾丁酶92幾丁結合部位之研
究
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2.直接檢測Vibrio vulnificus之聚合酶連鎖反應方法之開發
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林思佑 (89) 固定化暨培養方式對紅茶菇於培養期間主成分及微生物活性變化之
影響
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陳婷玟 (89) 以茭白筍殼半纖維素為碳源生產Trichoderma longibrachiatum 185
聚木糖酶及其在低聚木糖製備上之應用
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賴麗安 (88)環境因子對以傳統移殖及純菌培養法製備紅茶菇時關鍵酵素暨產物
生合成之影響
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陳律緯 (88) Aspergillus niger NCH-3木聚糖酶之誘導、反應特性暨由農產廢
棄物製備低聚木糖上之應用
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鍾雯欣 (87) 以非聚木糖物質誘導Trichoderma longibrachiatum 185產生具
聚木糖降解活性酵素之純化及特性
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施如妍 (87) 不同菌源組合及添加物對紅茶菇純菌培養液中主成分之影響
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朱文銘 (87) Aspergillus niger NCH-3聚木糖酶之生產條件及酵素性質研究
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施文吏 (86) 以Trichoderma Longibrachiatm變異株2047生產聚木糖酶及其
酵素液特性探討
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陳義強 (86) 碳源種類暨添加模式對Trichoderma longibrachiatum 185聚木
糖篕冗之影響
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林文祺 (86) 紅茶菇之純粹培養暨固定化對其主成份變化與微生物活性之影響
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童寶村 (85) 雞蛋白溶菌之分離純化
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劉碧雲 (85) 紅茶菇之微生物品質及其製備過程中成份變化之研究
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彭鴻鈞 (85) 培養基組成暨培養方式對紅茶菇主成份變化之影響
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葉志崇 (85)Trichoderma longibrachiatum 185木聚糖之誘導、催化特性暨
在製備低聚木糖上之應用
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林澤揚 (84) Trichoderma longibrachiatum 185聚木糖之特性探討及半纖維
素碳源對酵素誘導之影響
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李佩芬 (84) Serratia liquefaciens A-21脂解之基質特異性、化學修飾及其應
用之研究
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李宜穎 (83) Serratia liquefaciens A-21脂解之純化及特性探討
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陳昭伶 (83) Trichoderma sp. 185聚木糖較適化液態培養條件酵素純化及其性
質之探討
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陳秀瑩 (82) 蜂王漿儲存安定性及品質指標建立之研究
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高嬿婷 (81) 脂解生產菌之篩選及其粗酵素液特性探討
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陳淑卿 (80) 利用小球藻吸附溶液中鎘之研究
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邱紹盟 (80) 溫度與光照對蜂王乳儲存安定性的影響
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