食品及畜產品安全檢測中心

▲ 成立緣由

  民以食為天,安全及安心的食品為消費者的基本要求。然而食品安全事件層出不窮,早期燒烤煙燻食品之多環芳香烴化合物及米糠油之多氯聯苯,十多年前化學醬油之單氯丙二醇及近期高溫加工之高碳水化合物食品之丙烯醯胺等均為高度之致癌物質。甚者,業者追求低成本高利潤,違法手段日新月異,包括食品中惡意添加之違法物質如嬰兒奶粉之三聚氰胺、起雲劑中之塑化劑及豆干之漂白劑及工業染料等,食品安全問題受到全世界政府及人民的關注。食品檢驗為食品安全的重要防線,食品原料商、製造業者、通路業者及消費者對食品安全之檢驗需求甚殷;在此期望下,中興大學農業暨自然資源學院食品暨應用生物科技學系及動物科學系共同成立本中心專責食品及畜產品等產品安全檢測服務、支援教學實習場所、專業業務之研究發展及提供相關人才培育之資源。

 

▲ 中心任務

(一) 產品安全及品質檢測服務,包括食品、畜產品、生技產品及其他產品等之委託檢測服務。
(二) 檢驗方法及檢驗品質管制等之研究發展。
(三) 申請並執行政府相關部門包括科技部、衛福部及農委會等之相關研究計畫。
(四) 校內外食品安全教育訓練及知識宣導。
(五) 師生相關之實務訓練。
(六) 開設對校外開放之專業講習班。
(七) 國內外學術交流活動。

 

▲ 組織架構(點擊查看人員配置)

▲ 各領域規劃項目


(一) 食品檢測領域

  職掌食品中一般組成分、營養標示成分、品質相關成分、添加物、微量成分、特殊成分、機能性成分、有害成分及食品微生物等委託檢測服務及相關之客製化服務。


(二) 畜產品檢測領域

  職掌乳品、蛋品及肉品之品質,動物用藥殘留及抗生素等委託檢測服務及相關之客製化服務。

(三) 研究發展領域

  職掌食品及畜產品等檢驗方法及檢驗品質管制等之研究發展、申請並執行政府相關部門之研究計畫。


▲ 預期目標

(一) 建立各項檢測硬體軟體之配套,撰寫認證品質管理與技術文件、規劃建置通過衛福部食品藥物管理署(TFDA)及ISO17025認證之實驗室及檢測方法。

(二) 與本校「農產品驗證中心」、「土壤調查試驗中心」及「農產品農藥殘留檢測中心」串聯合作以形成農牧業一級原料及二級產品之全方位安全認證及委託檢測機構。

(三) 增加本校師生於食品/畜產品檢驗及食品安全之實務訓練。